Tag Archives: blikkiesvis

Gordel stywer trek met tuna-koekies

10 Jan

Tamsin Snyman se tunakoekies  uit haar kookboek You Can With Fish is in gordel styftrek-dae op my radar met ‘n bak groenslaai vir ‘n ligte ete; of met roerbraaigroente en oondgebakte soetpataptjip vir ‘n groter aptyt.

Tuna cakes with tartare sauce

Vir die tapas-uur maak jy die viskoekies net kleiner en sit dit met tandestokkies en tartaarsous voor as ‘n doopsous. Ek het dit al met groot sukses voorgesit saam met ‘James Mitchell’s Gone Fishing’, artisan cider uit Grabouw se geweste.

Tamsin se Tunakoekies

Maak 8 groot koekies

3 aartappels, geskil en in blokke gesny

2 x 170 g Lucky Star Shredded Tuna, goed gedreineer

2 eiers, lig geklits

1 klein ui, fyngekap

30 ml fyngekapte pietersielie

Swartpeper

Canola-olie vir braai

Suurlemoenwiggies vir opdiening

Kook die aartappels tot sag, dreineer goed en maak fyn. Meng die tuna, eiers, uie en pietersielie; geur met peper. Vorm die mengsel in agt koekies. Verhit ‘n kleefvrye braaipan en gooi ‘n bietjie olie in. Braai die tunakoekies tot goudbruin aan albei kante.

Bedien met tartaarsous en suurlemoenwiggies.

Kyk uit in jou boekwinkel vir You Can With Fish geskryf deur Tamsin Snyman en uitgegee deur Lannice Snyman Publishing. Teen R80 is die kookboekie ‘n winskopie-duisend en gelaai met interessante, maklike resepte vir geblikte vis. Dis opgedeel in resepte wat jy in 10, 20 of  minute kan maak. Sy gebruik Lucky Star-produkte, ‘n ikoniese Suid-Afrikaanse handelsmerk wat ek ook gebruik.

%d bloggers like this: